Universalmente conosciuta come la migliore nocciola al mondo, la Tonda Gentile Trilobata viene prodotta esclusivamente nelle provincie di Cuneo, Asti, Alessandria e tra le colline delle Langhe, del Roero e del Monferrato.
Le sue caratteristiche sono notevoli: Il seme è dotato di buon aroma e di un sapore delicato, il gusto è unico e il tenore dei grassi è limitato.
Noi le acquistiamo da un corilicoltore di circa 40 ettari che segue personalmente ogni fase di lavorazione cogliendo esclusivamente le nocciole della propria produzione.